Η σελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή εμπειρία πλοήγησης. Περισσότερα

Μαχαίρι Yanagi-Sashimi 27 εκατ. από Ατσάλι Aogami με Λάβη Βελανιδιάς Aogami Damascus Steel

Μαχαίρι Yanagi-Sashimi 27 εκατ. από Ατσάλι Aogami με Λάβη Βελανιδιάς Aogami Damascus Steel

H σειρά Aogami Damascus Steel της Tojiro αποτελεί το αριστούργημα της Tojiro στο αυθεντικό Ιαπωνικό μαχαίρι. Όλα τα μαχαίρια της σειράς είναι χειροποίητα από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.  Η λάμα των μαχαιριών της σειράς είναι κατασκευασμένη από το φημισμένο ιαπωνικό ατσάλι Aogami, ένα από τα καλύτερα και πιο σκληρά στον κόσμο. Οι τεχνίτες της Tojiro δεν σταμάτησαν όμως εκεί, η λεπίδα των μαχαιριών της σειράς καλύπτεται με 17 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι, ενώ η εργονομική, άνετη λαβή του είναι από ξύλο βελανιδιάς. Τα δύο μέρη αυτού του έργου τέχνης, τα ενώνει ένας συνδετικός κρίκος από αληθινό κέρας βούβαλου.

Η σειρά αυτή θα κερδίσει μια θέση στην καρδιά σας και θα αποτελέσει ένα πραγματικό στολίδι αλλά και ένα πολύτιμο εργαλείο στην κουζίνα ακόμα και του πιο απαιτητικού σεφ.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Το ατσάλι Aogami είναι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και αποτελεί ένα από τα πιο αιχμηρά μέταλλα για μαχαίρια κουζίνας, αλλά δεν είναι ανοξείδωτο. Για τη σωστή του συντήρηση και την αποφυγή εμφάνισης σκουριάς απαιτείται πολύ προσεκτικό καθάρισμα και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση.


Βασικά χαρακτηριστικά:

Λάμα από Aogami και 17 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι

Χειροποίητη, σφυρήλατη κατασκευή

Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας

Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη

Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση

Άνετη, ξύλινη λαβή από ξύλο βελανιδιάς

Αυθεντική ιαπωνική ποιότητα κατασκευής


Το μαχαίρι Yanagi ή αλλιώς Yanagiba είναι το μακρύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κόψιμο ωμού ψαριού σε φέτες για τη δημιουργία sushi και κυρίως sashimi. Η κοντή, μακριά λάμα του είναι ιδανική για να τεμαχίζει το ψάρι και άλλα τρόφιμα με μία, αδιάλειπτη κίνηση, διατηρώντας τη φρεσκάδα και ακεραιότητά τους.

Aogami - Damascus, εκλεκτός συνδυασμός

Η λάμα των μαχαιριών της σειράς Aogami -  Damascus, είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Aogami, ενισχυμένο με 17 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι. Ο συνδυασμός αυτός προσφέρει μέγιστη ανθεκτικότητα, εξαιρετική αιχμηρότητα και άριστες επιδόσεις που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Το ατσάλι Aogami αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα ιαπωνικά μέταλλα και φημίζεται για τη σκληρότητα και την ανθεκτικότητα του. Η τεχνοτροπία από δαμασκηνό ατσάλι, δεν αποτελεί μόνο μέρος της εντυπωσιακής εμφάνισης του μαχαιριού, αλλά και μεγιστοποίηση της αιχμηρότητας του.

Αν θέλετε να κόβετε τρόφιμα σε πολύ λεπτές φέτες ή να δημιουργείτε κομμάτια με μεγάλη συμμετρική ακρίβεια, και μάλιστα με γρήγορες κινήσεις χωρίς να μένουν υπολείμματα τροφίμου πάνω στο μαχαίρι, τότε θα λατρέψετε τη μονή κόψη αυτού του μαχαιριού. Οι παραπάνω εργασίες είναι ιδιαίτερα συχνές στη γιαπωνέζικη κουζίνα, γι αυτό και τα παραδοσιακά γιαπωνέζικα μαχαίρια είναι ακονισμένα μόνο από τη μία πλευρά. Κάθε Aogami - Damascus ακονίζεται στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες στη μία μόνο πλευρά του στις 15°, προκειμένου να παραλάβετε ένα απόλυτα αιχμηρό μαχαίρι.


Άνετη λαβή από ξύλο βελανιδιάς

Το πρώτο μέρος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η λαβή του Aogami - Damascus τιμάει την παράδοση της Ιαπωνικής κουζίνας και είναι κατασκευασμένη από ξύλο βελανιδιάς, ένα ξύλο σκληρό και ανθεκτικό τόσο στη συνεχή και σκληρή χρήση, όσο και στις επαφές του με τα τρόφιμα και τα υλικά της κουζίνας.  Το στρογγυλό σχήμα της λαβής κάνει τη χρήση του μαχαιριού άνετη και πρακτική από κάθε γωνία, δίνοντάς σας εργονομία αλλά και απόλυτο έλεγχο κατά τη χρήση. Η ξύλινη λαβή ταιριάζει αρμονικά με το μέταλλο της λάμας και δένει μαζί της με ένα κολάρο από αληθινό κέρας βούβαλου.


Made In Japan

Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας στις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση παντρεύεται αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών. Ο Tojiro είναι ανάμεσα στους πέντε μεγαλύτερους Γιαπωνέζους κατασκευαστές μαχαιριών μαγειρικής, και συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική γιαπωνέζικη παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία.


Επιπλέον χαρακτηριστικά:

Βάρος 170 gr
Σκληρότητα Rockwell: HRC 62±1
Πάχος ράχης στη βάση: 4.1 χιλ.
Συνολικό μήκος: 41.5 εκατ.
Ειδική συσκευασία δώρου

 

Σας προτείνουμε για τα συγκεκριμένα μαχαίρια να τα σκουπίζετε και να στεγνώνετε πάρα πολύ καλά μετά από κάθε χρήση, προκειμένου να αποφεύγεται οποιαδήποτε υγρασία. Για τον ίδιο λόγο καλό είναι όταν δεν το χρησιμοποιείτε να το τυλίγετε με μία εφημερίδα. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποιείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί ακόνισμα. Μαχαίρια από σκληρό ατσάλι (υψηλό Rockwell) όπως τα ιαπωνικά και ειδικά αν είναι ακονισμένα από τη μία πλευρά, συνίσταται να ακονίζονται αποκλειστικά με πέτρα ώστε να επιτυγχάνεται το καλύτερο δυνατό ακόνισμα προστατεύοντας ταυτόχρονα τη λάμα του μαχαιριού για να συνεχίσει να έχει την υψηλότερη δυνατή απόδοση.

Χαρακτηριστικά για Μαχαίρια
ΕταιρείαTOJIRO
ΣυλλογήAOGAMI DAMASCUS STEEL BY TOJIRO
ΧρώμαΚΑΦΕ
ΤύποςYANAGIBA
ΧαρακτηριστικάΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΑΤΣΑΛΙ, ΚΟΥΤΙ ΔΩΡΟΥ, ΜΟΝΗΣ ΓΩΝΙΑΣ
Υλικό ΛάμαςAOGAMI
Μήκος Λάμας27 ΕΚ.
Υλικό ΛαβήςΣΥΝΘΕΤΙΚΟ ΜΕ ΠΡΙΤΣΙΝΙΑ

Γράψτε μια αξιολόγηση

Παρακαλώ συνδεθείτε ή δημιουργήστε λογαριασμό για να αξιολογήσετε
  • : 846
  • Κατασκευαστής: TOJIRO
  • Κωδικός Προϊόντος: F-1021
  • Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
  • 399,00€
  • Χωρίς ΦΠΑ: 321,77€

ΔΩΡΕΑΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ € 80

Ετικέτες: Μαχαίρια, Ιαπωνικά μαχαίρια, Tojiro

Ποδιά Δερμάτινη Xapron Tennessee Rust Χωρίς απόθεμα
Ανακαλύψτε την ποδιά που σας ταιριάζει, προστατευτείτε από τις υψηλές θερμοκρασίες και αποκτήστε ιδι..
65,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 52,42€
Σχάρα Ατομική Καρέ Χωρίς απόθεμα
Σχάρα ψησίματος ατομική καρέ με χερούλι Διάσταση ωφέλιμου χώρου : 30 x 13 εκ. ..
8,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 6,45€
Φορητή ψησταριά με κάρβουνα με ιδιαίτερα ανθεκτική κατασκευή. Τέσσερα επίπεδα σχάρας.Βάση από αλουμί..
75,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 60,48€
Ο ιταλικός ξυλόφουρνος ALFA PIZZA 4 PIZZE χάρη στο μεγάλο του στόμιο είναι ιδανικός για να ψήσετε 4 ..
3.350,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 2.701,61€
Σχάρα Κάρβουνου 57 cm GBS Weber  Χωρίς απόθεμα
Σχάρα για ψησταριές κάρβουνου διαμέτρου 57 εκατοστών που διαθέτει το σύστημα Gourmet Barbecue System..
70,99€
Χωρίς ΦΠΑ: 57,25€
Σετ 2 Τμχ. Ξύλο Σφενδάμου για Κρέας Broil King Χωρίς απόθεμα
100% φυσικό ξύλο σφενδάμου Καναδά το οποίο είναι ιδανικό για μια αργή μέθοδο μαγειρέματος. Χρησιμοπο..
20,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 16,13€
Τηγάνι βαθύ SALINA σε διάμετρο 28εκ. με βάθος 4,9εκ. Εσωτερική αντικολλητική επένδυση GRANITIUM..
69,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 55,65€
Αυτό το καταπληκτικό μικρό μαντεμένιο ταψί είναι ιδανικό για την προετοιμασία όλων των ειδών των ογκ..
29,90€
Χωρίς ΦΠΑ: 24,11€
Ανακαλύψτε την ποδιά που σας ταιριάζει, προστατευτείτε από τις υψηλές θερμοκρασίες και αποκτήστε ιδι..
109,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 87,90€
   Τηγάνι βαθύ CAPRI σε διάμετρο 28εκ. με βάθος 5,2εκ.   Εσωτερική αντικολλητική..
35,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 28,23€