Τραγανή κρούστα, ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λιωμένο cheddar και καραμελωμένα κρεμμύδια! Το Smash Cheeseburger είναι η απόλυτη εμπειρία burger, με έντονη γεύση και λαχταριστή υφή. Το μυστικό βρίσκεται στην καυτή πλάκα ψησίματος και την τεχνική smash, που δημιουργεί την χαρακτηριστική κρούστα στο κρέας.


Υλικά:

Ψωμάκια brioche

100% μοσχαρίσιος κιμάς

Κρεμμύδι

Τυρί cheddar

Ντομάτα

Πίκλες

Garlic mayo

Μουστάρδα

Jack Daniel's Steak Seasoning

Λίγο ελαιόλαδο


Δες το βίντεο εκτέλεσης εδώ: Video Smash Cheeseburger


Εκτέλεση: 

Βήμα 1

Προθέρμανε καλά την πλάκα ψησίματος (plancha) και άλειψέ τη με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο.


Βήμα 2

Τοποθέτησε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην καυτή πλάκα και ακριβώς από πάνω τις μπάλες μοσχαρίσιου κιμά.

Βάλε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί πάνω από κάθε μπάλα και πίεσε δυνατά με το burger smasher, δημιουργώντας λεπτά μπιφτέκια. Έτσι πετυχαίνεις την χαρακτηριστική τραγανή κρούστα του smash burger.


Βήμα 3

Πρόσθεσε το Jack Daniel's Steak Seasoning και άφησε τα μπιφτέκια να σχηματίσουν μια ωραία κρούστα. Γύρισέ τα προσεκτικά με τη σπάτουλα, κρατώντας τα ψημένα κρεμμύδια πάνω στο κρέας. Πρόσθεσε από μία φέτα cheddar και σκέπασε με το Burger Cover , μέχρι να λιώσει το τυρί και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.


Βήμα 4

Τοποθέτησε τα ψωμάκια brioche στην πλάκα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και φρυγάνισέ τα ελαφρώς μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.


Βήμα 5

Άλειψε το κάτω ψωμάκι με μουστάρδα και πρόσθεσε μία φέτα ντομάτας. Τοποθέτησε το μπιφτέκι με το λιωμένο cheddar και τα κρεμμύδια ή δύο μπιφτέκια για ένα απολαυστικό Double Smash Cheeseburger

Πρόσθεσε τις πίκλες και ολοκλήρωσε με γενναιόδωρη ποσότητα garlic mayo στο πάνω ψωμάκι.