Αν αγαπάς τη σαλάτα Caesar αλλά θέλεις να τη δοκιμάσεις σε μια εντελώς διαφορετική εκδοχή, αυτή η συνταγή θα σε εκπλήξει ευχάριστα. Αφράτα αλμυρά pancakes, ζουμερό ψητό κοτόπουλο, τραγανό bacon και σπιτική Caesar sauce συνδυάζονται σε ένα πιάτο που είναι ιδανικό για brunch, lunch ή ακόμα και ένα ξεχωριστό BBQ γεύμα. Μια πρωτότυπη πρόταση που συνδυάζει αγαπημένες γεύσεις με δημιουργικό τρόπο.


Υλικά

Για τα pancakes:

1 κούπα γάλα

2 αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. ζάχαρη


Για τη Caesar Sauce:

2 φλιτζάνια μαγιονέζα

1 κ.σ. Worcestershire sauce

2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

2 φιλέτα αντζούγιας (ή σαρδέλες σε άλμη ή ηλιέλαιο)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Χυμός από 1 λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο


Για το κοτόπουλο:

1 διπλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε 4 λεπτές φέτες

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

BBQ Rub της επιλογής σου


Επιπλέον:

Φέτες bacon



Εκτέλεση

Βήμα 1:

Ξεκίνα ετοιμάζοντας τη ζύμη για τα pancakes. Σε μια κανάτα ή ψηλό δοχείο πρόσθεσε το γάλα, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Χτύπησέ τα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός.


Βήμα 2:

Για τη Caesar sauce, πρόσθεσε τη μαγιονέζα, τη Worcestershire sauce, την παρμεζάνα, τις αντζούγιες, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή σε μια δεύτερη κανάτα. Χτύπησε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια βελούδινη και ομοιόμορφη σάλτσα.


Βήμα 3

Άλειψε τις φέτες κοτόπουλου με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το Traeger Pork & Poultry Rub για πλούσιο άρωμα και ισορροπημένη γεύση.

Προθέρμανε την Outdoorchef XL Plancha σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και άλειψέ τη με λίγο βούτυρο. Με τη βοήθεια του Blackstone Σετ Εργαλείων για Plancha σχημάτισε τα pancakes και γύρισέ τα εύκολα όταν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνειά τους. Συνέχισε το ψήσιμο για περίπου 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.


Βήμα 4

Στην ίδια plancha ψήσε το κοτόπουλο μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα και να φτάσει εσωτερική θερμοκρασία 72–73°C. Για απόλυτη ακρίβεια, χρησιμοποίησε το Outdoorchef Easy Check Thermometer, ώστε το κοτόπουλο να παραμείνει ζουμερό και σωστά ψημένο.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, άλειφε το κοτόπουλο με το Πινέλο Σιλικόνης Traeger, για να διατηρήσει την υγρασία και τα αρώματά του. Παράλληλα, ψήσε και τις φέτες bacon μέχρι να γίνουν τραγανές.


Βήμα 5:

Ώρα για το στήσιμο! Τοποθέτησε ένα pancake στη βάση, άπλωσε λίγη Caesar sauce και πρόσθεσε το κοτόπουλο, το τραγανό bacon και λίγα φύλλα λόλας ή άλλης πράσινης σαλάτας. Κλείσε με δεύτερο pancake και ολοκλήρωσε με λίγη ακόμη Caesar sauce και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Σέρβιρέ τα όσο είναι ζεστά και απόλαυσε ένα διαφορετικό, χορταστικό και γεμάτο BBQ χαρακτήρα γεύμα!